さいたま市の名産であるうなぎを使用。米つぶ煎餅には埼玉県産のうるち米を使用。うなぎ廃棄削減（食品ロスをなくすこと）がコンセプト。うなぎのサイズや産地にとらわれず、そのまま手軽に食べられる商品。